吃粗粮 也有需要注意的地方(2)

　　适量进食粗粮对人体是有益的，但任何事情都具有其两面性，粗粮也有对人体不利的一面，尤其是老年人。首先粗粮本身不易消化，吸收率低，加上老人本来食量不大，食物中粗粮所占比重过多的话，更会导致其他营养摄入不足。

　　其次，粗粮中所含有的纤维素在阻碍有害物质的吸收以外，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。长期吃粗粮，会对骨骼、心脏等器官功能造成一定的伤害，这是因为粗粮中的高纤维物质会影响钙、铁、锌的吸收，还有可能会影响造血功能，降低人体的抗病能力。

　　吃粗粮的健康原则