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养生食谱推荐之莴苣

  美真是无处不在。这美不一定得有多惊艳,不一定得有多稀有。于最平常物中也能见到它的窈窕身姿。在这万物清冷的冬天,去菜场买菜,总看见堆放在菜铺上的莴苣,棵棵清秀碧绿,亭亭玉立,很是养眼,情不自禁的又买些带回家。

  独在厨房,手握莴苣,青根绿叶,赏看好久,才拿出小刀,沿茎处作为刀口切入点,削掉层层皮,现出清绿嫩肉,忍不住时,即咬一口,脆嫩鲜香,满腹碧绿,清新舒畅。

  其实,越是平凡家常菜,越能显示它非凡功能。别看这莴苣是大路货,但在不同主妇手里,也会把生活演绎得活色生香。潜意识里认为,别看它窈窕清秀样,它可是“百搭菜”。或凉拌,或清炒,或炖汤……而我拿手的就是莴苣炖羊肉汤,汤中再放些香菇。那整个冬季都浓透了。

  不是有 “春生、夏长、秋收、冬藏”之说吗,适时进补尤为重要,而介绍羊肉营养成分资料早已铺天盖地,所含元素适时弥补了人体所需,再配以窈窕莴苣,那真可饱餐顿顿。

  当即拿出冰箱中羊肉放入砂锅解冻慢炖许久,再把棵棵莴苣削干净,切成小块,放入锅中,加以香菇。不稍一刻,满屋飘香,全无羊腥气,都被莴苣清香包围了。

  殊不知,人们只知羊肉养身,而莴苣保健养身功能不亚于羊肉。其功能多多。

  其清香淡绿色给冬天的眼睛带来润眼舒心功能。无不看到它味觉大增,心情欢畅。长期观看,心胸自然开阔很多。

  现代医学研究表明:“莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。”难怪处在冬天的身体容易发胖,真是“窈窕了莴苣,养胖了人体。”莴苣和羊肉的营养全被人体吸收了,能不胖吗?当然,这种健康的微胖还是要适度为好。