时间:2013-03-16
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作者:28健康知识网
原料为鸽子一只,山药一段,黑木耳2至3朵,鹌鹑蛋6至7个;
调料有姜片,大葱段,料酒,红枣3个,枸杞少许。鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;
放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时;
山药刨皮,切滚刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样煮一下,剥壳;
用筷子刺一下,鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐、鸡精调味即可。炖汤的鸽子买稍微老一点的;红枣和枸杞不能放太多,过量就可以,不然就变成甜汤了;
里面的辅料可以根据本人的喜好加减,也许放入其余的,譬如菌菇类;超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包,最好一包分几次用,不然炖进去一股药味,一般人都不爱喝。本汤实用于一般人补养。
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