三高人群的科学饮食方法(2)

　　高血脂饮食原则

　　1、控制脂肪，尤其是饱和脂肪酸的摄入

　　如肥肉、猪油、奶油等。在膳食总热量中，老年人脂肪的摄入量应小于20%。做菜烧汤中，尽量少放动物油。

　　做菜烧汤中，尽量少放动物油

　　2、增加不饱和脂肪酸的摄入

　　食物中含有饱和脂肪酸的脂肪可使血液胆固醇增高，而含有不饱和脂肪酸的脂肪能降低血液胆固醇。大多数植物油，如玉米油、芝麻油、豆油等均有降低血清总胆固醇的作用。海鱼油的效果就更好了。

　　3、减少食物中胆固醇的摄入量

　　动物内脏含胆固醇较高，尽可能少吃。但可多吃甲鱼一类的海鱼，它们对降低胆固醇有非常显著的效果。

　　4、豆类、豆制品不妨多吃

　　这类食品不含胆固醇，是膳食中的优质蛋白。它们中含有降低胆固醇的作用。因此，高血脂症最好每天都吃一点豆类及豆制品。

　　高血脂症最好每天都吃一点豆类及豆制品

　　5、适量饮茶

　　高血糖饮食原则

　　高血糖饮食原则第一

　　高血糖饮食的重点不应该是完全的素食和挑食，偏食。高血糖饮食是要求高血糖患者在各种可以降低血糖的食物中得到日常所需的营养成分。

　　高血糖饮食原则第二

　　戒酒戒烟。酒精中含有太多的热量。酒精的主要成分是乙醇。乙醇产生的热量是可以让血糖直线飙升到临界点的。

　　高血糖饮食原则第三

　　杂粮和粗粮可以帮助抑制过高的血糖。这个高血糖饮食是一个老生常谈的话题了。粗粮一直是国际卫生组织推崇的世界健康食品之一。

　　高血糖饮食原则第四

　　在高血糖饮食中一位的限制糖分的摄入可是不可取的。的确，糖分是引起高血糖的主要元凶。但是，一位的限制糖分摄入，会使得菜肴的味道过于单一。

　　高血糖饮食原则第五

　　控制总的热量。高血糖饮食的关键就是食用的饮食都要控制一个总的热量才行。