时间:2014-01-01
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作者:28健康知识网
菠菜有养血润燥等诸多功能,是春季养生最为理想的蔬菜之一。
菠菜,又名波斯菜、赤根菜、青菜、鹦鹉菜等,古时阿拉伯人称为"菜中之王",唐朝时从尼泊尔传入我国。菠菜柔嫩味美,营养丰富,食药兼优。每百克菠菜含蛋白质2.4 g、脂肪0.3 g、碳水化合物4.3 g、胡萝卜素3 mg、尼克酸0.6 mg、维生素C 38 mg,比白菜高两倍,比白萝卜高一倍,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质菠菜的营养成分及食谱。
中医学认为,菠菜味甘、凉,具有利五脏、活血脉、调中气、止烦渴等功效。菠菜中所含的酶能促进人体胃液的分泌;所含的维生素C能够提高铁的吸收率,并促进铁与造血的叶酸共同作用,对缺铁性贫血有较多的辅助治疗效果;其所含的大量植物纤维素,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化,对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助治疗作用;所含丰富的胡萝卜素,在人体内可转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,促进儿童生长发育、增强抵抗力。此外,菠菜中大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,可以减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁,增强青春活力。其实,在《本草纲目》中早有记载:"菠菜通血脉,利胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良".菠菜对便血、衄血、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病均有一定效果。
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