鱼汤利咽润肺(3)

　　鲫鱼百合汤

　　用鲫鱼（多尾）1000克，百合200克，精盐、胡椒粉、生油各过量。鲫鱼经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清。将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟，撒胡椒粉调味即成；此汤有清热利水之功。实用于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血，以及热病前期虚烦、惊悸、神志恍惚、失眠多梦等。

　　鲫鱼豆腐汤

　　用重约250克鲫鱼一条，豆腐400克，黄酒、葱段、姜片、精盐、味精各过量；将豆腐切5毫米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼抹上酒，盐 渍 10分钟，油烧至五成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加水过量，用小火煮30分钟，再投入豆腐片。调味后着薄芡撒葱花等。此汤有清热祛火、健脾利湿的效果。 实用于虚火兴隆之牙痛、牙龈肿痛、胃热口干、咽喉刺痛、赤眼等，尤对春季咽喉痛有效。