春季不能吃的发物有哪些(5)

　　中医认为，荠菜味甘淡，性微寒，具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效，主治尿血、吐血、咳血、妇女崩漏、热淋、水肿、小便不利、尿浊、肝热目昏、目赤、眩晕、头痛、痢疾、麻疹等症。现代研究发现，荠菜中含有蛋白质、糖类、有机酸、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及烟酸等成分。荠菜中的荠菜酸有止血作用；荠菜的醇提取物有降血压作用；荠菜的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。此外，荠菜还有利尿、退热、收缩小肠平滑肌等作用。

　　荠菜具有宽肠通便的作用，所以便溏者应慎食，体质虚寒者不宜食用。

　　1.荠菜拌豆腐

　　原料：荠菜250克，水豆腐300克，麻油、精盐、味精各适量。

　　做法：水豆腐切成小块，用开水略烫，捞出；荠菜洗净，用开水烫熟，凉后切成细末，放在水豆腐上，加入麻油、精盐和味精，拌匀。

　　功效：适用于高血压、便血、尿血、肾炎、水肿、目赤肿痛等症。

　　2.荠菜鸡蛋汤

　　原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐、味精、植物油各适量。