关于食用菱角的常识(2)

　　菱角的营养价值

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　　古代研讨发觉，菱角营养无比丰厚，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养精神，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

　　菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴;熟食能益气健脾，祛病强身。成熟时肉厚甜蜜，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。秋游时，可以买些红菱角生吃，既可以解渴，又能打消疲惫。