夏季饮食的营养特性

夏季饮食的营养特性，即缩小热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可维持在现在的须要水平，热量缩小全体，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保障。矿精神应维持现在的须要量或略高一些。缩小热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特殊留心缩小维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时缩小动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保障身材对维生素的须要。 28健康知识网

夏天的日常膳食，可恰当缩小些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了夏季，人体的消化机能比春季、冬季、秋季均为生动，胃液分泌增多，酸度加强，食量增大，这反映了夏季机体对热能须要的缩小。当机体处于严寒的环境中，要保持体温失调，就必需缩小体内的代谢率，从而缩小对食物的须要量，特殊对脂肪性食物的排汇较好，摄食过量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防产生高血脂症和瘦削病。

调好夏季“饮食钟”----夏季严寒，人们食欲多有缩小，但这并不象征着在夏季人体须要更多的热量。古代科学研讨证明：人体在夏季所需的能量与其余季节的差别并不大，由于人体的“激素钟”在严寒气象下，运行有所改动。

夏季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气。夏季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，省得使内伏的阳气郁而化热。夏季切忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。

饮食调养有三宜：一宜粥糜，现代养生家多倡导深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中以为夏季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉得周身温煦，物质倍增。官方素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习气。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。夏季每日晚餐喝一小杯酒，对中、年老人养阴大有裨益。三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须留心体瘦削者忌肥甘温热厚味。

夏季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴短少的食补以鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。

立冬标记着夏天赋开了，冬日漫漫，正是进补的优质机会，因此，不少人的餐桌之上少不了进补食品。兴许有人会问，什么食品最合适在夏天食用，对人体最有益？根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观念，在夏天就吃而言，最能弘扬保健效果的莫过于“黑色食品”。

激进养生十分注重“天时”、“地利”、“人和”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝 麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等，之所以适宜在夏天食用，是由天、地、人之间的接洽所决议的。在与人体五脏配属中，内合于肾，在与天然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相应，黑色入肾。祖国医学以为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功用流动的精神根底，人体成长、发育、苍老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相干。“肾者主蛰，封藏之本”。因此，夏天补肾最合时宜。