隔夜菜能不能食用，有什么讲究吗

   吃隔夜菜恍如是很现在的一件事情，殊不知，隔夜菜不只营养损失严肃，而且还会产生对身体有损害的身体。中山大学隶属一院营养科主任方仕揭示，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时定然要蒸热熟透，以防食物贮存时间长，清明变质，招致食物中毒。28健康知识网

   隔夜叶菜不宜吃

   听说，广东人胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯无关。因为全体绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如搁置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会恢复成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

   隔夜汤存放有讲究

   广州人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？

   健康吃法：最好的保管方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用清洁的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅寄具备冰箱里。由于剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易产生化学反馈，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。