老年人冬季“素补”食谱推荐(4)

　　板栗。在陈老眼中，板栗既是果又是菜，老人“冬补”时，用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出了“粳米栗子粥”、“栗馅豆包”、“黄花煲栗子”等美味。陈老说，板栗含有多种维生素，冬季吃些板栗，可以养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。尤其是“粳米栗子粥”,不论大人孩子，冬季常吃可以健脾胃、增食欲、强筋骨。

　　木耳。黑木耳是陈老冬季煲汤的主要食材。黑木耳有滋养强壮、滋阳润燥、养胃通便、补血等功用，对冠心病、动脉硬化和贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压患者颇有好处。陈老“冬补”时，多用黑木耳煲汤和配菜，如“鹌鹑蛋煲木耳汤”、“木耳炒白菜角”等。