长期不吃蔬菜水果的危害

1、长期不吃蔬菜水果会破坏肠道环境

不吃蔬菜水果,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,便便在肠道停留的时间过长。因而很容易产生便秘,并将便便中的有毒成分吸收,影响正常的新陈代谢,容易生病。多吃蔬菜水果可以防止便秘等多种疾病,增加免疫力和抵抗力。

蔬菜水果中的纤维素可促进肠道中有益菌生长,抑制有害菌繁殖。蔬菜水果吃得太少,容易破坏肠道内有益菌的生长环境,影响肠道对营养的吸收功能。

2、长期不吃蔬菜水果会影响身体健康

与每天不吃蔬菜和水果的人相比,每天吃5份或更多蔬菜和水果的人,其患中风和心脏病发作的危险可降低12%。

不吃蔬菜还会导致身体的其他生理功能受到影响,出现食欲不振、胃口不好等症状。不吃蔬菜影响免疫力。

饮食中缺乏纤维素的饱足感,会造成热量摄取过多,导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。高油、高糖的零食会影响正餐食欲,产生体重不足及营养缺乏症;甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。

3、长期不吃蔬菜水果会维生素摄入不足

蔬菜是维生素C的主要来源,而维生素C对人的发育有很大影响。它可促使钙质沉积,是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不经常吃蔬菜,容易出现牙髓出血、牙髓炎,骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。

新鲜水果、蔬菜中含有较多的维生素C,能迅速被胃肠道吸收进入血液中,参与多种物质的代谢。其中最主要的是生成抗坏血酸,用于制造一种像粘合剂一样的胶原物质,充填在细胞之间,以维持血管壁的完整性。此外,维生素C还参与铁及叶酸等的吸收。当食用缺乏维生素C的食物4~8个月时,就会出现坏血酸的缺乏,发生胶原合成障碍,血管就失去胶原纤维的支持,毛细血管的通透性增强,此时即使是轻微的创伤也易造成出血,久之还可出现营养型巨幼红细胞贫血。

长期不吃蔬菜水果的危害

正常人对维生素C的需要每日为30毫克,如每日摄入45毫克便能使体内维持适当的储量。由于人体自身不能合成维生素C,所以只能靠外源供给。自然界的植物中广泛存在着维生素C,尤其是新鲜的蔬菜、水果像桔子、柠檬、白菜、菠菜等的含量都很多,因此我们在日常生活中(包括人工喂养的婴儿)只要能充分摄入这些物质,便不易造成维生素C的不足,更不会发生贫血。

黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源,β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。缺乏维生素A,会影响人的视力、皮肤、黏膜等功能,以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。