不能生吃的蔬菜

　　有些菜生着就能吃，比如生菜比如圆白菜，黄瓜芹菜萝卜等等。但有些菜由于各种各样的起因招致生吃会不利于安康。比如含有草酸较多的菠菜最好不要生吃，轻易形成结石，不利钙排汇。还有哪些蔬菜不能生吃需烹饪才干进食？28健康知识网

　　第一类：十字花科蔬菜

　　十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰厚的纤维素也更轻易消化。

　　第二类：含草酸较多的蔬菜

　　含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙分离成难排汇的草酸钙，困扰人体对钙的排汇。因此，凉拌前定然要用开水焯一下，除去其中大全体草酸。

　　第三类：芥菜类蔬菜

　　芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的精神，经水解后能发作挥发性芥子油，存在促成消化排汇的作用。

　　第四类：马齿苋等野菜