冬季健康菜品

芝士西兰花

原料：西兰花，牛奶，大蒜，淡奶油，盐，黑胡椒，芝士，些许枸杞。

做法：1“蒜切成片备用，牛奶和淡奶油加入盐搅拌均匀备用，西兰花掰成小块备用。

2“水烧开后，加入少许橄榄油，将西兰花放入焯水后即刻捞出，立刻放入凉水中过凉后沥水备用。

3“将西兰花摆在烤碗中，均匀的撒入黑胡椒于西兰花上，再淋上牛奶汁再放点枸杞点缀。

4“加入蒜片，在表层洒满碎芝士，放入提前预热的烤箱 内，180度，焗烤10分钟左右，表层芝士融化即可出炉。

枸杞鲫鱼汤

原料：鲫鱼300克左右，豆腐大约300克，香菜1克，姜一块，2瓣大蒜，枸杞一小把，食用油，食盐，料酒15ml。

做法：1“鲫鱼两面划上刀印，撒上少许盐放入姜片，置于盘中腌制大约10分钟。

2“蒜瓣切碎，香菜切成小段，起锅烧油。

3“去掉盘中姜片，往锅中放入腌制好的鲫鱼，；两面煎几分钟即可，再放入姜片炸出姜汁，倒入开水后，大火煮开。

4“放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火慢煮。

5“大约20分钟后锅里的豆腐块成浮起状后，再加入提前准备好的枸杞和蒜瓣，再煮几分钟即可。

薏仁紫米燕麦粥

原料：薏仁，紫米燕麦粒，麦片，比例为2：1：2：1

做法：1“谷物冲洗干净放入碗中备用，再锅里放入水和过滤好的谷物（水和谷物1：1.5）烧开，关火但不开锅盖，焖一个小时以上。

2“锅里加水烧开1煮一个半小时后待薏仁软糯后，放入麦片，再煮30分钟即可出锅。

咸肉冬瓜汤

原料：咸肉，冬瓜。枸杞，姜，小葱，料酒，少量鸡精。

做法：1“将冬瓜去皮洗净，并切片。

2“咸肉洗净切片，葱切成段，姜切片。

3“咸肉片入水，加料酒，姜片少许，放入锅中小火煮5分钟。

4“将冬瓜片，枸杞一起放入水中煮至冬瓜熟，最后加入鸡精适量，添上葱花即可出锅。

锅仔焖羊肉

原料：羊肉600克，白菜2片，香菜4棵，葱姜切片，干红辣椒半个，花椒8颗，生抽，黄豆酱，茴香。

做法：1“白菜撕成段，羊肉切块，其他材料准备好。

2“茴香，羊肉一起放入砂锅中，加入没过羊肉3指的清水，先大火烧开，后小火慢炖2个小时。

3“羊肉和汤汁留下备用，其余材料挑走。

4“锅中烧油，下入姜葱片，花椒，红辣椒炒香。

5“炒匀后小火焖制15分钟即可出锅。

番茄牛肉汤

原料：牛腩500克，西红柿250克，食用油，糖，生抽，料酒，食用盐。

做法：1“牛腩和西红柿切块备用。

2“将牛腩放入开水中煮出血沫后捞出放入碗中备用。

3“加入约2勺食用油于锅中并烧热后，加入牛腩和西红柿，加入850毫升水，一勺料酒和一勺盐，在加入几克糖。

4“煮30分钟后即可出锅。