老年人夏季食养保健应做好的地方

　　到了夏季，人体水分随汗液大量流失，消化液的生成和分泌减少，胃肠受暑热刺激，蠕动和消化功能相对减弱，人们经常会感到食欲欠佳，甚至头昏脑涨，四肢无力，俗称“苦（疰）夏”.年老体弱者更容易出现这种情况。那么，老年人如何平安度夏呢？除了注意合理的休息和睡眠外，科学安排日常饮食对保持良好的身体状态非常重要。一般来讲，建议老年人夏季食养保健应做好以下几点。

　　一、讲卫生 夏季天气炎热，为细菌、病毒滋生繁殖提供了条件，大大增加了胃肠感染的发病可能。水果和凉拌菜等生食在夏日食谱中所占的比重较大，这也给饮食卫生带来了一定隐患。因此，食用水果、蔬菜一定要清洗干净，鱼、蛋、肉类等食品要注意保鲜防腐。尤其是凉拌菜类在制作过程中应加倍注意卫生，菜板、菜刀等要生熟分开，不可混用，且要注意消毒，把住“病从口入”关。另外，夏季海鲜大量上市，一些老年人喜欢吃醉虾醉蟹，这就更需要注意食品卫生了，最好多放些姜、蒜和醋，调味杀菌。

　　二、求均衡 人在高温环境中的基础代谢率有所增加，需要大量的碳水化合物提供热量和蛋白质，所以，夏季主食既要吃米饭，又应吃面食，最好再搭配些小米、玉米及薯类。荤食与素食的配制要合理，应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以瘦肉、蛋、鱼、鸭等荤食。此外，还宜常吃些赤小豆、扁豆、莲子、薏苡仁、山药等，对健脾除湿、补养肠胃有良好作用。

　　三、要清淡 老年人夏天饮食宜清淡、富营养且易消化，并以健脾、消暑、化湿为主。如膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。因此，除保证主食质量外，应多吃些瓜菜，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜及番茄、茄子等，既能清热解暑，止渴生津，清心利尿，降压降糖，而且富含维生素与水分，对恢复人的精神和体力十分有益。