老年人 长期食用蛋白质粉好不好

　　近日，笔者在营养门诊遇到这样一位患者，61岁，男性，日常习惯吃素食，经常出现腿脚酸痛，易疲劳。在周围人的介绍下他开始食用乳清蛋白质粉，服用后自我感觉症状改善，便一直服用，近1个月来食用量也逐渐增加。因这位患者爱好旅游，马上要外出半个月，考虑到旅途辛苦，为了补充体力，给旅游做营养储备，他询问医生能否加大蛋白质粉的食用量。那么，他的这种做法是否科学合理呢？

　　蛋白质需要量：老年人比青壮年略高些

　　蛋白质在体内有多种生理功能，最主要的是构成机体组织细胞的成分，是人体的“建筑材料”。如果膳食中蛋白质供给不足，会造成负氮平稳，加速肌肉的萎缩与组织器官的衰老退化，引起贫血、抗体合成减少，对疾病抵抗力减弱等一系列不良后果。因此在老年人营养中，蛋白质尤其重要。充足的蛋白质对于维持老年人机体正常代谢，补偿组织蛋白消耗，增强机体抵抗力，延缓衰老均具有重要作用。研究还发现，老年朋友适当增加蛋白质的供应量，可最大限度地刺激肌肉蛋白质的合成，增加并保持肌肉质量，预防老年肌肉衰减综合征的发生。一般地说，正常成人每天蛋白质摄入量为0.8～1.2克／千克体重。进入老年后，体内合成代谢降低，分解代谢增强，加上消化功能减退，食物的消化吸收能力及蛋白质的利用率下降，因此，老年人对蛋白质的需要量比青壮年时要略高些，应在正常成年人的基础上增加10％，相当于每日1.3克／千克体重。中国营养学会推荐老年人男性蛋白质供给量为75克／日，女性为65克／日，也可按蛋白质占总能量的15％计算。

　　补充蛋白质切勿过量