孔子的饮食思维(3)

　　"食不厌精，脍不厌细"

　　春秋战国期间，不只食品种类很丰厚(但并不是不多)，而且对饮食也曾经很讲究了，孔子的饮食观很存在代表性。明代张岱《圭饕集序》中写道："中古之世，知味唯孔子，食不厌精，脍不厌细，细致二字，已得饮食之征。至熟食，则概之失饪不食;蔬食，则概之一直不食。四言者，食经也，亦即养生论也。"

　　孔子起初发迹，做了鲁国上卿及鲁国大司寇，俸禄都是"六万斗谷子"，在事前曾经是很宽裕了(相当于如今高级白领阶级的待遇)，但事前孔子并不由于生存宽裕了而过侈靡的生存，他对饮食很讲究，主张"食不厌精，脍不厌细"，"精"，细致，粗之反;脍，细切鱼和肉，重复用"不厌"二字，极言讲究之致。