春节后适合全家吃的食物(2)

　　可过节家里人来人往的，零食又不能不备，所以我就在零食的种类上花心思，将它们变成解油腻的辅助食品。比如准备些山楂糕，自制一些百合羹、龙须茶、苹果水、胡萝卜水、白萝卜等。

　　白萝卜切丝清水煮，当水喝，可以消除腹部胀满、而山楂糕、玉米须煮的茶能解油腻。梨水更是我平时就会备的，放点百合和银耳，对于缓解北方干燥很好好处，但要注意如果有痰不要放银耳，因为银耳会导致痰咳不出来，可以放点川贝。大鱼大肉吃多了拉肚子的时候，可以喝苹果水，胡萝卜水也可以止泻。

　　要提醒的是，坚果一定要让孩子少吃，瓜子容易卡壳，孩子呛咳过年增多就是家里备的太多的原因，而且油分太大，容易拉肚子。

　　刮油脂：餐桌加点野菜

　　推荐：地耳炒菜拌菜、南瓜炖豆腐

　　大连市中心医院营养科主任王兴国：节日餐桌有三样最不好的东西，油炸食品、酒和油腻的菜。其实现在人们平时的伙食就不错，肚子里不缺油水，过节要吃出新意的话，不妨用菜来当主角，像蘑菇、菌类等都可以多吃，菜吃的多，自然就会避免吃太多油脂和蛋白质。

　　过年大家串门走亲戚，免不了会买一些土特产送亲朋。这些土特产过年时就能派上用场了。我们这边就用一种野生菌类，叫地耳，样子像木耳，但是一种菌，用它炒菜拌菜都不错。

　　我家爱吃炖菜，像南瓜炖豆腐就是我家新年的餐桌一个主角，将南瓜和豆腐切成块，少放点排骨、土豆一起炖，这一个菜中，有肉有薯类，品种多，营养全，而且黏糊糊面面的，口感很好。其他的像凉拌紫甘蓝、白灼西兰花、蒜苔炒肉、油菜汤等都比较推荐。