豆浆鸡蛋的吃法

记得以前路边小摊都是鸡蛋牛奶豆浆一起卖，”健康饮食”网提醒您:豆浆鸡蛋是不能一起吃的，两者最好间隔半小时以上再食用。因为这两种东西具有不同的蛋白质,豆浆鸡蛋一起吃,反而会使两种蛋白质掺杂在一起,不能被充分的吸收,而且会影响消化.

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的”饮食习惯”。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、”维生素”、”矿物质”等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

鸡蛋的营养价值很高，是人们常吃的食物，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。

鸡蛋与豆浆会降低蛋白质吸收

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，从健康饮食的角度考虑，这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

在饮食与健康中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的饮食误区。水果可以空腹吃，豆浆牛奶最好不要空腹食用。