皮蛋豆腐的做法

　　制作方法：将皮蛋剥往壳，洗净，在蒸锅里蒸两分钟，这样好切；内脂豆腐切块；蒜姜洗净，切末；豆腐、皮蛋盛进盘中，将海天味极鲜特级酱油、醋、姜末、鸡精、香油、蒜末盛小碗中拌匀浇进豆腐皮蛋上面，撒香菜即可。

　　原料：内脂豆腐一盒、松花蛋2只、海天味极鲜特级酱油、醋、香油、蒜末、香菜、姜末、鸡精。

　　皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法，”豆制品”中的纤维素可以按捺食品中铅在胃肠道的吸收，而其中的钙离子也可以抗铅，匡助排遣人体摄进的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。皮蛋豆腐的做法很简朴，相信大家都能把握。制作这道菜时，把内脂豆腐上面的薄膜往掉，然后把它扣在案板上，将盒四角中的任意一角削开一条缝，让空气入进，然后用刀背拍几下，这样豆腐就可以完整不碎地掏出了。假如要保持豆腐的完整，你可以用盐水轻微焯一下！皮蛋豆腐最好现做现吃，以保证鲜嫩。假如时间充裕，还可以让皮蛋豆腐来个华丽的变身，一会儿功夫，普普通通的皮蛋就变成了一只只锦绣的金鱼。