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生吃三文鱼会有风险吗?(2)

时间:2012-12-10

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作者:28健康知识网

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导读:三文鱼能够感召的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。假如一次吃上来的量相比大,会发作急性食物中毒;即使吃得少,也能够招致人体今后对线虫过敏...

  三文鱼能够感召的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。假如一次吃上来的量相比大,会发作急性食物中毒;即使吃得少,也能够招致人体今后对线虫过敏。

  作为在冷水中成长的寄生虫,异尖线虫并不难杀灭。比如在60度之下,它们会被秒杀。但关于喜欢生吃的人来说,加热到这个温度都是无奈接受的,也就只能经过低温来冻死它们。作为比细菌高等一些的动物,它们确切可以被冻死,只是须要的条件稍微严苛了一些。欧盟规则,鱼必需低于零下20度储备24小时以上,才可以用于生食。他们以为,这样的从事可以紧缺杀死这些寄生虫。美国没有胁迫规则,只有引荐性的“操作指南”。而这个引荐比欧盟的请求还要严重得多,是零下20度7天以上,也许零下35度15小时以上。

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