四类食物不宜放入冰箱

四类食物不宜放入冰箱 导读：好多人都认为食物放进冰箱就会 “坦然”，不会变味、不会蜕变，实践上，冰箱只是经过降温的形式，克制细菌的繁衍速度，但食物存放时间过长，一样也会蜕变，吃了有能够会让人产生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。

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　　存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增

　　在营养学界始终有种说法，隔夜菜，特殊是隔夜蔬菜不能吃，由于隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的形式只能灭绝微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。

　　已经有一个实验发觉，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅缩小，且全部逾越了《食品中传染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标骁勇，是由于红烧的菜肴，所用的调料中自身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是由于蔬菜成长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。