养生 如何把握“度”

      养生要把握一个“度”，不能走偏。笔者平时在门诊中也发现不少像林先生一样的患者，在日常饮食中禁忌很严，什么都不敢吃，如怕血脂高，就坚决不碰高蛋白、高脂肪食物。现在一些食用油上都标示了这样一句话：“绝不含胆固醇”，就是迎合了这样一群人。其实，胆固醇是人的基本营养要素，并不是完全有害的。尤其是一些”老年人”，相信“千金难买老来瘦”这句古谚，对于含胆固醇、高蛋白的食物是敬而远之。问题是，虽然他们患高血脂、心血管病等疾病的几率下降，但体质也随之下来了，骨质疏松，身体虚弱，抵抗力低下，身体的“健康防线”可能就会被一场普通的感冒、腹泻给摧毁掉。

　　举个例子，一道大家非常熟悉的菜——菠菜烧豆腐，这道菜到底对人体是有好处还是有坏处呢？有人说菠菜烧豆腐好，在肠道中，菠菜中的草酸与豆腐中的钙相结合，形成不溶性的草酸钙，随粪便排出体外，可以防止尿路结石的形成；又有人说菠菜还含有一定量的草酸，若与豆腐一起烧容易与钙形成不容易吸收的钙盐，影响了钙的利用和吸收……这些说法从理论上看都是对的，但关键是这些说法把人体当成了一个试管。事实上，人的胃内是高酸环境，菠菜里的草酸呈弱酸性，在强大的胃酸面前犹如一滴水倒入大海，根本发挥不了任何威力。

　　所以说任何事物都有其两面性，关键是要适度。故此建议大家对待养生不妨中庸一点，不要太刻意，做到均衡饮食最重要。