食物相克是否是个科学的说法

　　中私营养学会荣誉理事长葛可佑近日谈及“食物相克”说法时指出，食物相克论并不是如今才盛行，早在1935年，南京就传播“蕉芋同食会中毒”。事前，营养学家郑集传授对此很关心，他特地收罗了传说同食会中毒的食物共184对，抉择了其中的14对联结用大白鼠、猴子、狗停留了试验，他自己也亲身和另一位研讨者一起吃了其中的7对食物。彻底是用家常的做法，吃了两天。结果是，郑集传授去年刚刚渡过了109岁的华诞。他将本人试验的这14对“相克”食物列在了所编著的《营养学》一书的开始。28健康知识网

　　70多年从前了，食物相克论再次被炒得沸沸扬扬时，兰州大学和哈尔滨医科大学再次模仿郑集传授，停留了更为普遍的试验，结果仍旧是一切畸形。这两次的试验对象，蕴含土豆和牛肉、黄瓜和西红柿、菠菜和黄豆。

　　葛传授说，70多年间的三次试验告诉我们，食物相克不会“杀死人”。之所以有这样的说法，兴许是由于偶然的偶合，兴许是由于食物传染中毒，兴许是由于吃货色的人属于非凡的过敏体质。至于说食物相克能影响营养素的排汇，也毋庸太在意。由于营养素彼此影响是客观具备的，你说菠菜和富含蛋白质的食物不能一同吃，那么你中午光吃菠菜，进了肚子里，不还是会“遇到”你早上喝过的尚未彻底消化的牛奶吗?食物的营养素不光会彼此影响，人体最大的能耐还在于“失调”，只要你失调膳食了，就彻底可以弥补这种影响。