冬天养生：吃什么蔬菜好

大家都知道，蔬菜是人们必不可少的食物之一，冬季的寒冷使得蔬菜的品种也越发稀少，那么冬天吃什么蔬菜好呢？

冬季，气候寒冷，人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发 生变化。因此，合理地调整饮食，28健康知识网，保证人体必需营养素的充足，对提高人们的 耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。

冬季膳食的营养特点是增加热量，保证与严寒及人们劳动强度相适应的充 足热能。注意增加维生素C的需要量，保证蔬菜、水果和奶类供给充足。冬 季天气干燥应多饮水，多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性强的食物。

冬天又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量少，品种也较单调，尤其在我国北方更 是如此。因此，往往一个冬季过后，人体会出现维生素不足的状况。其防治方 法首先是扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马 铃薯等。它们均富含维生素A、B、C，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃 薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的蔬 菜中，除大白菜外，还应该选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆 芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种， 合理搭配，也可以满足人体维生素的需要。

冬季宜食含钙丰富的蔬菜，如海带等；宜食性温热御寒并补益的蔬菜，如 辣椒、韭菜等；宜多补充含蛋氨酸的蔬菜，如叶类蔬菜等；宜多吃些富含维生 素B 2、A、C的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等。

可见，即使蔬菜较少的冬季，我们也可以合理的搭配，丰富营养，保证身体所需！