时间:2013-11-26
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作者:28健康知识网
【药膳点评】此款药膳可作为养肝、健脾、益目的春季主食。荞麦可健脾养胃,配大葱可振兴脾胃阳气;畜禽肝脏配玄参有滋阴养肝而不致肝阳上亢。肝脏还含较多维生素A和维生素D,利于儿童保护视力,促进中老年人补钙。芝麻酱中还可加入适量甜面酱等,中医养生网调出自己喜欢的口味。
归参鳝鱼羹
【基本配伍】黄鳝250克,火腿、当归、人参、高汤、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、麻油各适量。
【操作要领】1.黄鳝宰杀后去骨切粒,火腿切丝,分别焯水;当归、人参分别切丝,上笼蒸透;
2.将黄鳝粒、火腿丝、当归、人参放入高汤中,加盐、鸡汁烧开,用水淀粉勾芡,关火,撒上胡椒粉,淋上麻油即可。
【基本功效】补益气血,适宜于气血不足、肢体麻木、腰脚无力者。
玉麦素百合
【基本配伍】鲜百合100克,薏米仁30克,玉米50克,枸杞子15克,鲜香菇50克,玉竹12克,麦冬12克。
【操作要领】1.玉竹、麦冬煮汁备用;
2.薏仁、玉米加水,蒸至酥烂;鲜香菇切粒;枸杞子加水泡软;
3.鲜百合油锅中煸炒,加入薏仁、玉米、鲜香菇粒翻炒,再加入玉竹麦冬汁,勾芡、调味,最后撒上枸杞子即可。
【基本功效】养阴生津, 健脾益肺。
【服用方法】以上量可分1~2次吃完。
【宜忌注意】预防气喘可加白果30克,煸炒时加葱白一起炒。
决明荷叶瘦肉汤
【基本配伍】瘦猪肉200克,山楂30克,决明子30克,鲜荷叶半张,去核红枣4枚,植物油、食盐、葱、姜、黄酒、味精、胡椒粉各适量。
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