时间:2015-12-22
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作者:28健康知识网
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,其蛋白质含量仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。中医认为,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效,常作为脾肾亏虚、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病患者的滋补食物。妇女产后食鲫鱼,可以补虚下乳。这道”药膳”,鲫鱼与补血的花生、清热利尿的赤小豆配合,能起到健脾和胃、利水消肿的作用,特别适用于”营养不良”所致的浮肿,以及慢性肾炎、小便不利等病症。
花生小豆蒸鲫鱼的做法——
原料:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条,料酒、食盐各适量。
制法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分。鲫鱼剖腹去鳞及肚肠洗净后,三者一起放入大碗中,加料酒、食盐各适量。用大火蒸20分钟后,改用小火蒸至花生、赤小豆烂熟即可。
功效:健脾和胃,利水消肿。
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