时间:2014-05-12
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作者:28健康知识网
哪个国家,从茶的品种、喝茶用具,到冲泡的水温、时间,都有要求,尤其是对时间的掌握。
近日,美国一项研究发现,红茶泡的时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。
而茶艺师则指出,对于其他种类的茶叶,冲泡时间也有讲究,以下就先容几种常用茶叶的冲泡方法。
碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡的时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓烈的口感。"普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼比拟,散茶更轻易出味。“越陈越香”被公以为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如斯,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放进杯中,倒进开水,过一会把水倒掉,再倒进开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤往了茶叶上的杂质,而且更香醇。
另外,其他因素也会影响茶的效果,好比给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%。另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收。
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