常犯的错误吃饭习惯(2)

　　五、不清楚有益脂肪和有害脂肪

　　一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。 这些食物提供的ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。 没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。 关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。

　　如果过多摄入饱和脂肪，如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂，就会增加患病的危险。 相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪)，不含胆固醇，是维生素e的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。 另一方面，植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。

　　六、不注意强健骨骼

　　“青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误，因为骨骼一直需要补钙。 钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪，尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等)，但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。 带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。

　　七、不注意各种颜色的食物相结合

　　应使各种颜色搭配并变换花样。 这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色”蔬菜”含有这种成分)，矿物质、纤维和植物化学成分。 每日要吃5份”蔬菜”和水果，尽量减少”烹饪”时间，这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇。

　　八、不吃早饭损害身体

　　最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。 4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。 早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。 健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品，也就是说，应有燕麦片”粥”、全麦面包、水果或果汁。