如何煮毛豆?

毛豆，又称菜用大豆，是一种食用大豆作物中新鲜嫩荚的菜用大豆。能驱邪、止痛、消除水肿。具有清胃热、活血化瘀、解除药物毒性的作用。

这几天很多粉丝偷偷问我做毛豆要注意什么？煮毛豆怎么可能像外面大排档卖的那么好吃？

前阵子和朋友去烧烤店，顺便点了一盘毛豆。没想到毛豆成了主角，色香味俱佳，很好吃。大家甚至觉得比烧烤烤鱼好吃。

作为一个美食爱好者，怎么能错过一个学习的好机会？于是向这位大叔请教。没想到舅舅很有礼貌，毫无保留的把煮毛豆的方法和技巧传授给我。

大叔开了20多年的烧烤店，回头客经常火起来。除了烤得很好的肉，这道煮毛豆也是客人流连忘返的重要因素。

今天我就给大家讲讲做毛豆的相关问题，从根本上解决毛豆的相关问题，让大家做出真正好吃又受欢迎的毛豆。

在第一：,不要用铁锅，最好用高压锅。当然也不要盖锅，免得炖毛豆。另外，事先把毛豆的两边剪掉，然后洗干净备用。边缘被切掉的毛豆在烹饪时更容易品尝。

第二：不会用冷水煮毛豆。先烧开水，加入八角、花椒、茴香、姜片、干辣椒、洋葱、盐，煮开。你可以自己试试。应该特别咸，甚至可以感觉到心慌。将这种调料煮大约2-3分钟，使其味道鲜美。

第三步：把毛豆放入水中，直到它在毛豆上。继续煮。毛豆煮熟后关火(约5-10分钟)。说明一点：这个时候不要把毛豆捞出来，不要用冷水。泡进去就好。大叔说他平时3点做饭，6点开始摊，泡了3个小时左右，很有味道。

煮毛豆，不要加食用油，虽然加油可以保持绿色，但没必要。吃毛豆和吃煮花生是一样的。只是原味，油性一点都不好。

好吧，可能有人觉得我说的不对，你可以在家试试，尝尝。如果比网上介绍的那些方法差，可以再来找我。事实胜于雄辩！