教你正确泡茶

　　茶叶中含有存在抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经伤心的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养精神。这些营养精神能析出多少，和冲泡的次数有很大的接洽。现在我们喝茶都不喝一次就倒掉。一般都多冲泡几次，可是很多朋友不晓得一杯茶最多可以冲泡几次。如今我们就来揭开题目的答案。28健康知识网

　　茶叶能否耐泡除与自身嫩度无关外 ,还取决于茶叶加工的方法。在初制时将茶叶切碎了 ,茶汁就易于冲泡进去。而粗、老、破碎的茶叶 ,茶冲泡进去的速度就慢。无论什么茶 ,第一次冲泡 ,茶汁的浸出量一般占可溶总量的50%～ 55 % ;第二次冲泡约占30 % ;第三次冲泡占 10 %左右 ;第四次则只有 1%～3 %了。而从营养角度来看 ,茶叶中含有的维生素和氨基酸第一次冲泡有 80 %被浸出 ,第二次冲泡约浸出 15 % ,第三次冲泡后 ,则基本全部浸出。相比茶叶的香气与味道 ,头泡茶香气浓烈 ,滋味鲜爽 ;二泡茶虽浓烈 ,然鲜爽稍不如前 ;三泡茶香气与滋味已淡 ;假如在三泡后再冲泡则无滋风趣了。综上所述 ,一般红茶、绿茶与花茶的冲泡以 3次为宜。乌龙茶冲泡时因投叶量大、茶叶粗老 ,则可以多冲泡几次 ,但不宜逾越 5次。而以红碎茶为原料加工成的袋泡茶 ,则适宜一次性冲泡。值得揭示的是 ,茶叶通过多次冲泡 ,会使某些难溶的有害成分逐渐浸出 ,这对人体是有害的。平日较妄图的泡茶方法是 ,每日上午泡一杯茶 ,下午再新泡一杯 ,如此泡茶饮喝 ,岂但有益安康 ,而且存在鲜爽感 ,还可久留茶香味。但不宜在上午的剩茶中再参加茶叶冲泡。