杏仁是否有毒以及如何区别

杏仁是否有毒以及如何区别：苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水注释放出的氢氰酸，这种精神可以阻断细胞的呼吸链，阻碍ATP的发作。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分注释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。

　　寻常，在超市里面，我们会碰到各种各样的杏仁，生鲜柜台上有泡在盐水里面的脱皮杏仁，干果货架下面有盐焗美国大杏仁。至于其余有杏仁的产品就更多了，像杏仁酥、杏仁茶、杏仁巧克力等，连饮料货架都被杏仁露挤占了一角。很难想象在20年前，吃杏仁还只是吃杏肉后留下的消遣权利——吃到苦的，立马丢掉；吃到甜的呢，就容易嚼嚼。寻常，杏仁身价倍增，还真是意想不到的事件。