28健康知识网,幸福生活从健康生活开始 - www.28d.com.cn
28健康知识网,幸福生活从健康生活开始
快捷搜索:  站内搜索  站内搜索  as  dir  c4rp3nt3r  xxx  phpinfo  set|set
28健康知识网
28健康知识网

健康又营养豆腐的烹饪食谱

 豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会腻,在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。

 

  一、椰皇豆浆乳酪。

 

  原料:豆浆、蛋清、豆腐。

 

  做法:

 

  1、将豆腐捣碎。

 

  2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

 

  厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。

 

  二、珍菌养生豆腐。

 

  原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

 

  做法:

 

  1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。

 

  2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。

 

  3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。

 

  4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

 

  厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。

 

  三、松茸竹笙豆腐。

  原料:松茸、豆腐。

 

  做法:

 

  1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。

 

  2、在蒸好的菜上,浇汁即可。

 

  厨师点评:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。

 

  四、竹生干贝。

 

  原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

 

  做法:

 

  1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。

 

  2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。

 

  厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。

 

  五、四海为家。

 

  原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

 

  做法:

 

  1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。

 

  2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

 

  厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。