你不晓得的5个饮茶忌讳(5)

　　他诠释，茶叶中含有存在抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经伤心的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养精神。这些营养精神能析出多少，和冲泡的次数有很大的接洽。一般来说，形状颗粒越大的茶叶，营养精神析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。

　　与散装茶叶比拟，袋装茶的茶叶在加工打造时经过切揉，紧缺破坏了叶细胞，颗粒形态相比小，茶叶中的营养精神通过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡当前，残余10%左右的营养精神也差不多全部析出了。因此，尹君峰提议，袋装茶最好冲泡一次，不只在营养的排汇上没什么丧失，也不会影响口感和味道。散装茶因为颗粒相比大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养精神会有60%—80%析出;通过第二次冲泡，会有80%—90%的营养精神析出第三次冲泡后，营养精神的浸出率将逾越95%，再冲泡上来，曾经没什么营养作用了。