改掉吃火锅的4个坏习惯(2)

　　一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。

　　易染色食品

　　曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。

　　消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。

　　另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

　　吃火锅的7个要诀

　　1、尽量选择新鲜食物，少用加工品

　　加工食品如饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取。 建议购买火锅材料多选择新鲜食物，最好多点蔬菜类。

　　尽量选择新鲜食物，少用加工品

　　2、吃饱即可，勿贪吃

　　虽然火锅的热量比一般油炸、油煎、热炒低，但吃多了易过量，就容易导致发胖。

　　3、先吃菜后吃肉

　　吃火锅时进食顺序要相当注意，首先细嚼慢咽是养成易瘦体质的好习惯。开始吃火锅时，建议先吃多种蔬菜类（大白菜、白萝卜、油菜）垫底增加饱足感，接着菌类（蘑菇、木耳、海带）也很适合，如此可减少热量的摄取。

　　4、汤底绝对碰不得

　　火锅的高汤是造成发胖的最大主因，煮到最后的火锅，肉的油脂与海鲜精华溶在汤里，很多人会利用最后的汤头再熬粥或冬粉吃，这绝对是减肥女生的大忌！最好选择清水或者清汤底，也可以用中药材来炖煮，健康又养生。

　　5、酱料选择

　　火锅减肥瘦不瘦得了的关键其实在于沾酱，有人一餐下来光沾酱就摄取400大卡，如果不想年后才痛苦减肥，那么请务必舍弃最爱的沙茶酱、豆瓣酱和辣椒酱。建议你可品尝原味食材的鲜甜，或是选择醋、葱花、萝卜泥来代替。

　　酱料选择

　　6、忌一口饮料一口食物

　　在用餐时喝饮品本会破坏我们消化食物的能力，在过年期间可别因气氛太欢乐而喝了过多的含糖饮料，尤其火锅与绝配的气泡饮料，实在让人无法抵挡！如果要喝点饮品，建议无糖饮料或绿茶为优先。

　　7、加入瘦身淀粉

　　只有蔬菜与肉类的火锅餐让人无法满足吗？减肥的人若不吃饭和乌龙面，其实含有维生素C的马铃薯是很好的选择，它不怕加热而流失营养，加在火锅内有美容功效又能降低空腹感，但必须注意量的摄取，通常半个至一个拳头的量就够。