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食醋是最佳调味品

夏季饮食有哪三佳

夏季要吃些什么东西可以对自己的身体带来益处呢?炎热的夏天,人们在注意防晒、防暑的同时一定还得注意夏季饮食,夏季饮食注意事项有很多,专家说苦瓜、鸭肉、食醋分别是各自领域的最佳饮食,夏季食用,对人的健康有益。

食醋是最佳”调味品”

营养专家认为,盛夏出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液的分泌。

此外,夏天人易疲劳,醋酸具有促进新陈代谢功效,可以帮助人们恢复精力,预防动脉硬化、高血压。

醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。

专家建议,食用醋的方式很多,既可以蘸着吃,也可以在平时做”蔬菜”炒锅快达到最高温时,适当放点醋。

在炖煮肉、骨、皮类的食物时,也可添加一点醋,这样不仅能使这些食物快速熟透,还能促进其中蛋白质充分分解。

苦瓜是最佳”蔬菜”

专家表示,夏季高温吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。

有研究表明,苦瓜含有降低血糖的物质,能够预防和改善糖尿病的并发症,且能提高食欲,可以说是夏季餐桌上的佳肴。

其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。

鸭”肉”是最佳”肉”食

营养专家认为,”夏季”天气燥热,宜吃清淡的食物。

鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点,鸭肉中蛋白质含量为16%—20%,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。

此外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,”民间”有“大暑老鸭胜补药”的说法。

专家建议,鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意。不应多食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。