老年人饮食 需要注意的地方(4)

　　“家中有亲人是糖尿病患者，对于他们来说饮食搭配上是十分有讲究的。尤其是主食，增加碳水化合物的摄入，粗细搭配都是有利于病情的。这道主食中荞麦所含的铬元素还有防治糖尿糖的作用，是理想的降糖食品。”

　　材料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

　　做法：1 干香菇泡发，洗净去蒂切片。青莱洗净切段。胡萝卜洗净，去皮切丝。洋葱洗净切丁。

　　2 水煮开后下入荞麦面，煮至八成熟捞出。放凉水中冷却捞出沥干水分，加少许橄榄油拌匀备用。

　　3 炒锅热油，下洋葱丁煸炒出香味。放入胡萝卜、和香菇继续煸炒，放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，拌匀即可出锅。

　　美食达人相你至照：馒头花卷也能好看又好吃美食达人陈胜群推荐：彩色玫瑰花形馒头

　　材料：面粉、南瓜、紫薯、酵母

　　准备过程：1 将南瓜、紫薯去皮洗净切块，放入蒸锅蒸至软烂。

　　2 蒸好的紫薯与南瓜稍晾凉压成紫薯泥、南瓜泥备用。面团准备过程：1 提前用温水将酵母搅拌化开，静置3分钟左右。

　　2 取面粉加入1/3的酵母水，边加边搅拌。

　　3 慢慢将白面团揉至三光，放在温暖的地方发酵。

　　4 紫薯泥加入到面粉中。将紫薯泥和面粉慢慢用手充分抓匀，将1/3的酵母水也慢慢加入到面粉中。

　　5 边揉面边加点温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。同样方法发酵好南瓜面团。

　　制作成型过程：1 将发酵好的3色面团发酵至2~3倍大后分别揉去里面的空气。

　　2 将面团切等份，每块擀成薄薄的圆形。不同颜色相互叠加，留一小块面团搓成小长条放在面皮的最边缘。

　　3 将小长条一端慢慢卷起，卷成圆形从中间用刀切断。

　　4 整出玫瑰花形状，两次发酵10分钟左右。

　　5 锅中放入适量水，将花型馒头胚放入蒸锅，中火蒸10分钟左右，冷却后即可食用。